Zsír diéta
Menü Az előírt zsír és fehérje-szénhidrát arány kiszámítása A tápanyagok a táplálék kémiailag és biológiailag jól meghatározható alkotórészei, amelyek az élő szervezet működésében sokrétű feladatot látnak el. A tápanyagok az élelmiszereink összetevői, mennyiségük és arányuk jellemző az adott élelmiszerre.
Megkülönböztetjük a testépítő fehérjéket, zsír diéta energiát adó szénhidrátokat és zsírokat, illetőleg a szervezet anyagcseréjének szabályozásában résztvevő vitaminokat és ásványi anyagokat. A tápanyagokat alapvetően két nagy csoportba lehet sorolni: az energiát adókra: zsírok, szénhidrátok és fehérjék valamint az energiát nem adókra: vitaminok, ásványi anyagok.
A szervezetben az anyagcsere-folyamatok hatására az energiát adó tápanyagok lebomlanak, és eközben különböző mennyiségű energia szabadul fel.
Egy gramm zsír elégetésekor a szervezetben 9,3 kcal energia keletkezik, míg egy gramm szénhidrát illetve fehérje esetében mindössze 4,1 kcal. Egy-egy étel vagy ital energiaértékét a benne lévő energiát adó tápanyagok mennyisége határozza meg.
Táplálkozás-élettan értékét azonban az összes tápanyag mennyisége és aránya. Példa a arány kiszámítására az almalevesen keresztül Nyersanyag.
